Les vins sont les plaisirs de l' âme, 

les sages ont dit. 

Les vignobles disposés comme une ceinture autour de la Roumanie justifient 

sans conteste sa renommée de pays des vins.

C'est ici qu'on retrouve les zones viticoles qui produisent les vins autochtones à dénomination d'origine les plus renommées et qui peuvent occuper une place d'honneur dans les collections de vins les plus appréciées du monde. 

Le nom du vignoble de COTNARI est étroitement lié à celui du grand voïvode roumain Etienne le Grand (XV-e siècle), qui a fait bâtir ici une église, des ponts, des chemins empierrés pour le transport des vins, des caves profondes pour les garder, représentant aujourd'hui de véritables attractions touristiques. 

Le vin "emblème" du vignoble est GRASA DE COTNARI."Au goût un peu amer de coquille de noix, très parfumé, c'est un véritable roi-soleil des vins. C'est le seul vin du monde qui devient meilleur, parfait, en vieillissant" (Al. O. Teodoreanu). A l'Exposition Universelle de Paris de 1900, ce vin a reçu la médaille d'or, étant nommé "La fleur de la Roumanie".

Le vignoble de HUSI est reconnu pour ses vins parfumés de qualité supérieure et surtout pour Busuioaca de Bohotin, variété traditionnelle roumaine qui fait placer ce vignoble parmi les meilleurs. Parmi d'autres variétés de vins produits dans cette région, on peut mentionner les vins blancs de table comme Zghihara de Husi, Aligoté, Feteasca regala, à côté des vins blancs de haute qualité tels que Feteasca Alba, Riesling italien. La série de vins rouges de table comprend Babeasca Neagra et Porto, tandis que Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon et Merlot comptes parmi les vins rouges de haute qualité. 

Le vignoble d'ODOBESTI est le plus grand et l'un des plus anciens vignobles roumains. Il est renommé par les vins de table qu'on obtient des variétés traditionnelles roumaines comme Galbena de Odobesti, Plavaie et Feteasca regala, auxquelles s'ajoutent des variétés récemment acclimatées. Les viticulteurs de la zone ont obtenu des distillats vieillis de vin à partir des variétés Mustoasa de Maderat, Feteasca regala et Galbena de Odobesti.

Grasa de Cotnari

Cotnari a toujours fait la renommée de la Moldavie, et pas seulement. Il n’y a pas d’autre vignoble roumain dont on a tant écrit. Des chroniqueurs et des poètes, des princes régnants et des historiens, des romanciers et des peintres ont rivalisé, le long des siècles, pour en faire les louanges. Le vignoble remonte à plus de sept siècles, atteignant son apogée pendant le règne de Ştefan cel Mare (1457-1504). 

Ce fameux prince régnant a pris un soin particulier des vignobles de cette contrée, les vins de Cotnari étant envoyés dans de nombreuses parties de l’Europe, y compris à Venise où vivait son médecin traitant. Au début du XVIII-e siècle, dans « Descriptio Moldaviae », Dimitrie Cantemir n’hésite à aucun moment à écrire: « Le vin le plus distingué est produit à Cotnari, une bourgade de la région de Hârlău... j’ose le considérer plus distingué et meilleur que d’autres vins européens et même que le vin de Tokay... » Vers 1886, dans un ouvrage publié à Leipzig, le célèbre œnologue allemand W. Hamm, qui avait dégusté le vin « Fleur de Cotnari », le millésime 1845, écrivait: « En 1868, ce vin se trouvait encore parfaitement sain, extrêmement passionné, fort et aromatique, ressemblant à des vins secs espagnols, tel le Malaga ». Qui donc serait étonné qu’à l’Exposition Universelle de Paris, en 1889, le vin de Cotnari ait gagné le grand prix?

Dans le Cotnari actuel – chose plus rare pour les vignobles roumains – on produit des vins provenant de variétés exclusivement autochtones. Grasa de Cotnari – le roi des vins roumains – est onctueux, a des éclats de vieil or, un goût de miel et d’amande amère. Il est destiné aux desserts, accompagnant avec délicatesse les gâteaux et les tartes. Tămâioasa românească (le Muscat roumain) est aussi une variété douce, plein de bouquets, propre pour des tête-à-tête, à la fin du repas. A part ces deux variétés, 

Feteasca blanche et Frâncuşa – des vins blancs qui gardent le goût et la fraîcheur du raisin – sont d’excellents compagnons à de nombreux plats –rôti succulent, poisson, sarmale (boulettes de viande hachée enveloppées dans des feuilles de vigne).

On vour tire l'attention:

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. 

A consommer avec modération; si non pas de tout!.

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